Le gemme germogliano, i meli sbocciano in un delicato bianco e rosa, il sole acquista forza. Questa stagione è particolarmente adatta per passeggiate o escursioni. Una festa per gli occhi è la famosa Valle della Primavera, che si estende dai Laghi di Monticolo fino al Lago di Caldaro; qui i primi fiori della primavera fioriscono già a marzo. Questa escursione è un'ottima meta anche per famiglie con bambini.

Una buona occasione  per esplorare i boschi intorno ad Appiano, per godersi il panorama e per fare un po' di sport la potete trovare presso il castello di Appiano dove dal 2003 vi è un vero e proprio corso di tiro con l’arco, con la possibilitá di  noleggiare l'attrezzatura in loco o portare la vostra.

In Alto Adige, verso la fine della vendemmia, quando le foglie di vite ingialliscono, ha inizio il "Törggelen", un’usanza secolare che gli abitanti del luogo chiamano “la nostra quinta stagione”. I colori autunnali invitano a passeggiare tra le vigne, i castagneti, i boschi e i pittoreschi paesi di montagna, concludendo l’itinerario con una tappa gastronomica. Al limitare dei castagneti e dei vigneti sorgono, infatti, i masi contadini e le aziende agricole, che da inizio ottobre a fine novembre aprono le proprie “Stuben” e accolgono i visitatori offrendo loro le specialità della cucina altoatesina. I piatti sono quelli della tradizione: i ravioli “Schlutzkrapfen”, i canederli, carne salmistrata e salsicce con crauti, le castagne arroste e i dolci krapfen, tutti fatti in casa e accompagnati dal “Siaßer”, il mosto d’uva, e dal vino nuovo.